A
principios de 2003 se comienza a dar forma al
sueño
de crear una bodega en un enclave diferente
Para
continuar
la labor emprendida por nuestros profesionales
en otras denominaciones de origen y poder aplicar
y
desarrollar todo lo experimentado hasta la fecha.
No es hasta 2005 cuando ese deseo se hace realidad
con la primera vendimia.
Dentro de la denominación de origen Somontano,
pero en el corazón del valle del Isábena,
en el término municipal de Laguarres (en
plena comarca de la Ribagorza) se desarrolla nuestra
labor.
Bal d´Isábena cuenta con unas instalaciones
funcionales de 800 m2 de superficie con una capacidad
de elaboración de 100000 litros. Se utilizan
métodos de vinificación tradicionales,
combinados con técnicas modernas de elaboración
y una constante experimentación. La importancia
de la diferenciación de los pagos hace que tanto
las variedades con las que trabajamos, como las uvas
provenientes de éstos se elaboren por separado
en depósitos de una capacidad máxima
de 10000 l. Con esto conseguimos la máxima calidad
en todos nuestros caldos. Para la fase de crianza se
utilizan barricas de roble centroeuropeo variando los
tiempos de estancia en crianza según el
criterio de nuestros profesionales.